判断题
淀粉分子是由单一的葡萄糖残基所组成的，葡萄糖残基高达1000个，以α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键连接而成。（）
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判断题 甘薯、马铃薯、木薯等薯类原料都含有大量淀粉，出酒率高，适宜在白酒生产中采用。（）
判断题 大曲的作用就是为了增加香味。
判断题 大曲质量的优劣直接关系到大曲酒的产量与质量。
