单项选择题 理想的清洁剂的洗涤性是指（）。

单项选择题 干热消毒法是利用（）摄氏度以上的热风，在密闭的设备内对餐饮具或小型的烹调器具进行加热消毒的方法。

单项选择题 以下属于发酵豆制品的是（）。