多项选择题
下列对色素描述正确的有（）
A.颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的 B.食品中的天然色素有植物色素、动物色素 C.不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团 D.食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致
多项选择题 食品中主要涩味物质有（）
多项选择题 下列属于苦味物质的有（）
多项选择题 下列对食品风味描述正确的有（）
