单项选择题 制作苹果派需要准备用量为400g，烘焙百分比为（）的苹果。

单项选择题 熔点低的油脂易软化，用该类油脂调制的面团擀制时易出油、发黏，（）。

单项选择题 塔模可用于制作各种塔类点心，常用的塔模有（）塔模和船形塔模等。