单项选择题
泡芙面糊炸制成熟的注意事项下列有误的是（）。
A.面粉要烫熟、烫透，不能有疙瘩B.气鼓要大小不一C.奶黄酱要软硬适度D.挤制时，不要使生坯顶部形成一个尖峰，否则烤熟以后，不利于泡芙表面的装饰
单项选择题 油炸温度过高会导致成品（）。
单项选择题 炸制泡芙的方法一般有裱花袋挤裱、（）两种。
单项选择题 油炸泡芙的油温过低会出现（）。
