判断题 卫生部主管全国餐饮服务许可管理工作，地方各级卫生行政部门负责本*行政区域内的餐饮服务许可管理工作。

判断题 餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员

判断题 中央厨房可以聘请兼职食品安全管理人员。