填空题
物质在任何条件下对有机体产生任何种类()损害或伤害的一种能力,它包括()、()、()。
慢性或急性;致畸胎;致突变;致癌
填空题 理化分析中,常用的样品预处理方法有:()、()、()、()化学分离法和浓缩法。
判断题 果糖含量较高的样品,所以在测定它的水分的时候应该用100℃常压烘箱干燥法。
判断题 水与食品中成分结合程度越高,则水分活度值越高。