填空题
物质在任何条件下对有机体产生任何种类（）损害或伤害的一种能力，它包括（）、（）、（）。
慢性或急性；致畸胎；致突变；致癌
填空题 理化分析中，常用的样品预处理方法有：（）、（）、（）、（）化学分离法和浓缩法。
判断题 果糖含量较高的样品，所以在测定它的水分的时候应该用100℃常压烘箱干燥法。
判断题 水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。
