判断题
油脂的过氧化值越小，则说明其被氧化的程度越小。
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判断题 乳化剂的HLB值越大，则表示其亲水性越强。
判断题 常温下，固体油脂并非100%的固体脂，而是含有一定比例的液体油（）
判断题 酚类抗氧化剂的抗氧化作用，是由于它们是氢（H）给予体，给出的氢（H）与油脂中的过氧化自由基结合，从而阻止了自由基链反应（）
