判断题 常温下，固体油脂并非100%的固体脂，而是含有一定比例的液体油（）

判断题 酚类抗氧化剂的抗氧化作用，是由于它们是氢（H）给予体，给出的氢（H）与油脂中的过氧化自由基结合，从而阻止了自由基链反应（）

判断题 天然油脂一般是各种酰基甘油的混合物。