单项选择题
清水蟹的服务中，做法错误的是（）。
A.蟹上席前应为每位来宾送上小盘用于吐壳B.蟹上齐后应及时上佐料C.佐料主要有红糖、香醋、生姜丝、味精等混在一起放口汤碗中D.当客人用餐完毕后，应及时送上净手盅和热毛巾
单项选择题 餐厅营业前的准备，下列说法不正确的是（）。
单项选择题 高级宴席以名贵山珍海味材料为主，有（）、鱼翅、熊掌。
单项选择题 餐厅的供应方式不同，可分为（）、点餐厅、风味餐厅、包餐厅。
