单项选择题 干制原料通过油的（），汽化的水分主要是结合水，又称结构水。

单项选择题 原料干制时失去的水分主要是（）。

单项选择题 油发就是把（）放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。