单项选择题
油能对发酵面团起到（），使面包制品的体积膨大而疏松。
A.吸附作用B.发酵作用C.膨胀作用D.润滑作用
单项选择题 面包按本身质感可分为（）、硬质面包、（）、松质面包四大类。
单项选择题 常见的软质面包（）
单项选择题 软质面包具有组织松软、（）、质地细腻等特点。
