填空题 餐巾花在台面上具有象形性、（）。要使每个花形都发挥其作用，餐厅服务员就要了解每个花形的最佳观赏位置。

填空题 餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有拉、捏、掰、（）

填空题 餐前准备工作包括环境准备、服装发型、个人卫生及物品准备、心理准备和（）