单项选择题 厨房加工设备的（），用“清洁、润滑、紧固、调整、防腐”10字作业法。

单项选择题 切片机是（）肉片以及切脆性蔬菜片的专用工具。

单项选择题 各种各样现代工具的合理使用，是一个现代厨师必须掌握的（）