单项选择题 既适合油发又适合水发的原料是（）。

单项选择题 宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。

单项选择题 调味品平均成本的核算步骤为（）。