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高级中式面点工

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单项选择题

无论是莲藕酥还是蜜枣酥在造型时,都是先将面坯包入馅心成()

A.方形
B.球状
C.长筒状
D.三角形

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单项选择题 ()是将包酥后的面坯经擀、卷工艺,使之成圆柱形剂条的工艺方法。

单项选择题 眉毛酥的剂子适合采用()的方法。

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