判断题 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种氨基酸的构成比例。

判断题 营养素中的维生素是人体必需的，因为其既对人体机能进行调节，同时又提供能量，供人体生长、发育。

判断题 鱼类蛋白质的生物价可达85%～90%。