单项选择题 饮食企业的（），是整个饮食企业管理的中枢。

单项选择题 所谓（），就是有关生产活动的一切管理工作的总称。

单项选择题 优惠供应是利用顾客的（）心理，通过向顾客让利或提供特殊项目的优质服务，以扩大饮食销售的一种方式。