单项选择题 所谓（），就是有关生产活动的一切管理工作的总称。

单项选择题 优惠供应是利用顾客的（）心理，通过向顾客让利或提供特殊项目的优质服务，以扩大饮食销售的一种方式。

单项选择题 总厨师长的职责是组织和指挥（）工作，监督食品的制备。