判断题 乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成测量脂肪含量结果的误差。

判断题 滴定过程中，指示剂变化这一点称为滴定终点，它与理论上的反应等当点是一致的。

判断题 食品中的蛋白质是低分子有机化合物，对调节物质代谢过程起重要作用。