单项选择题
影响原料品质变化的物理因素是（）。
A、分解酶 B、药物残留物 C、呼吸作用 D、温度
单项选择题 鉴定原料品质的感官指标是（）。
单项选择题 既有保持原料中营养物质又能有效抑制微生物、细菌、活性酶的pH值是（）。
单项选择题 牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是（）
