单项选择题
餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单，这些菜单按照一定的时间循环使用，过了一个完整的周期，又开始新的周期。这样的菜单称为（）
A.固定菜单
B.零点餐单
C.套餐菜单
D.循环菜单
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单项选择题
夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。
A.川菜
B.湘菜
C.闽菜
D.鲁菜 -
单项选择题
川菜软炸蹄膀需要跟的作料是（）。
A.酱汁味碟
B.红油味碟
C.椒盐味碟
D.姜汁蒜泥 -
单项选择题
擅改菜单属于（）。
A.走单
B.走数
C.走餐
D.错误
