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单项选择题
菜单原意为食品清单或项目单，设计菜单时必须以（）为中心。
A、厨房的生产
B、宾客的需求
C、原料的采购
D、餐厅的服务 -
单项选择题
客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）时上第一道菜。
A、1/3
B、2/3
C、1/2
D、3/4 -
单项选择题
当客人进入餐厅时，第一个与客人打交道的是（）
A、迎宾员
B、服务员
C、餐厅经理
D、餐厅领班
