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单项选择题
点心装饰中利用原料嵌入面坯内构成图案的装饰技法是（）
A.盖印法
B.镶嵌法
C.拼摆法
D.点绘法 -
单项选择题
（）是指面点装盘时以盛装器皿的中心线为轴，两边等量不等形的装盘形式。
A.对称
B.对比
C.均衡
D.调和 -
单项选择题
调制琼脂胶冻液，白糖一般（）
A.等琼脂完全溶解后再加糖
B.与琼脂一起煮至溶解
C.等琼脂完全冷却后再加白糖
D.先煮至溶解再加琼脂
