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问答题

简答题

糖化的目的是什么?

    【参考答案】

    麦芽和水及辅料,在麦芽产酶作用下,不溶性的高分子物质分解成可溶性的低分子物质等的麦汁制备过程。(淀粉和蛋白变成低分子糖和......

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