单项选择题
镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到（）的清洁水中，约3～5s在鱼身上便结成了冰衣。
A、0～1℃
B、1～2℃
C、2～3℃
D、3～4℃
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单项选择题
冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s，空气温度15～25℃，相对湿度（）。
A、30%～40%
B、55%～75%
C、70%～95%
D、85%～95% -
单项选择题
双金属片温度计使用温度范围为（）℃，精度为0.5～5℃。
A、-50～100
B、-50～300
C、-50～500
D、-50～600 -
单项选择题
电子秤使用时要放置（），振动对其准确度有很大影响。
A、水平
B、垂直
C、平稳
D、稳定
