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判断题

畜、禽、鱼、贝类等的生鲜食品解冻时的汁液流失与它们的成熟度(PH值随着成熟度不同而变化)有直接的关系,PH值远离等电点时,汁液的流失就较少,否则就较大。

    【参考答案】

    正确

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