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单项选择题
生产挂面用的面粉，湿面筋含量以（）为佳。
A.13—15%
B.9—10%
C.26—30%
D.36—40% -
填空题
面包面团的发酵是由（）的生命活动来完成的。 -
填空题
（）是由柿饼内可溶性渗出物的白色结晶。
