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单项选择题
对点菜单最严密有效的控制方法是（）
A、印章审核法
B、页数审核法
C、逐项核对法
D、随机抽查法 -
单项选择题
客人直接面对调酒师而坐或面站，在吧台前饮酒的酒吧称为（）。
A、服务酒吧
B、宴会酒吧
C、主酒吧
D、临时酒吧 -
单项选择题
菜肴的成本构成主要包括（）。
A、原料+人工+费用
B、主料+配料+调料
C、费用+人工+税金
D、原料+费用+利润
