单项选择题
云南大叶种茶树加工的红碎茶嫩度好，滋味浓，亦耐冲泡。它的香味个性较强，发酵稍重即显示云南红碎茶的个性，俗称（）。
A.焦糖香味
B.蜜糖香味
C.果香味
D.云南味
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单项选择题
大叶种红碎茶的汤色明亮、香味鲜爽度高。但在制茶与成茶贮存过程中（）易氧化，香味易变钝，茶汤易变暗。所以更需要加强管理。
A.蛋白质
B.芳香物质
C.茶多酚
D.色素 -
单项选择题
根据我国红碎茶的品质，分为4大产区，4套标准样，即一、二、三、四套样。（）红碎茶适用于贵州、四川、湖北及湖南个别地区中小叶种制成的红碎茶。
A.一套
B.二套
C.三套
D.四套 -
单项选择题
云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇，审评时采用第一套标准样，侧重点是（）。
A.汤色和鲜爽度
B.香气和滋味
C.香气和汤色
D.外形和滋味
