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单项选择题
（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。
A.杨万里
B.苏轼
C.杜甫
D.李白 -
单项选择题
晚清，随着（）的改革，两淮盐商衰败下来。黄河渐渐北徒人海，运河水位降低，漕粮改由海运，昔日繁华之地渐形衰落。
A.水政
B.税收
C.制度
D.盐政 -
单项选择题
有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。
A.中国第一菜
B.开国第一菜
C.建国第一菜
D.新中国第一菜
