多项选择题
物价一营养指数是指单位金额（1元人民币）可以购得的单位重量（可按kg计）食物中营养物质的量。这里的营养物质指（），用能量表示。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
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多项选择题
食品交换份法常将食物划分为（）。
A.谷类及薯类
B.动物性食物
C.豆类及制品
D.蔬菜水果类
E.纯能量食物 -
多项选择题
根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。油脂常用的评价指标有（）。
A.过氧化值
B.酸价
C.羰基价
D.氨基酸评分
E.生物价 -
单项选择题
根据中国居民膳食参考摄人量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（）。
A.70kg
B.65kg
C.80kg
D.85kg
