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单项选择题
关于亚硝酸盐表述不正确的是（）。
A.可导致呼吸衰竭而死亡
B.可引起肠源性青紫症
C.亚甲蓝是其特效解毒剂
D.可导致组织缺氧
E.中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白 -
单项选择题
关于河豚毒素，正确的是（）。
A.鱼肉无毒
B.以卵巢毒性最大，肝脏次之
C.对热不稳定，加热可分解
D.盐腌或日晒能破坏
E.pH＜7时可被破坏 -
单项选择题
关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。
A.二呋喃环末端有双键的毒性大
B.耐热，一般烹调方法不能破坏
C.在紫外光照射下产生荧光
D.皆溶于水
E.在碱性条件下，其内酯环易破坏
