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问答题

简答题

简述硬质小麦对碾磨的影响。

    【参考答案】

    在硬质小麦与软质小麦之间,籽粒破坏的方式有很显著的差异,在硬质小麦中,胚乳的细胞成分很硬,使细胞壁与细胞成分的交界处变成......

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