相关考题
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多项选择题
下列哪些是果蔬中的主要有机酸（）。
A、柠檬酸
B、苹果酸
C、酒石酸
D、草酸 -
多项选择题
食品冷却的速度取决于（）。
A、食品种类和大小
B、冰块和食品的比例
C、冰块大小
D、冷却前食品的原始温度 -
多项选择题
在烟熏加工过程，产生酚类物质的作用（）。
A、抗氧化租用
B、增加色泽
C、抑菌防腐作用
D、产生特有熏香
