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问答题

简答题

酱油生产中为何有时会有涩味?

    【参考答案】

    食盐在酱油中的功用除了给酱油以适当的味外,并能与氨基酸结合产生鲜味,还有防腐杀菌作用。食盐的主要成分为氯化钠,还含有卤汁......

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