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填空题
固定化酶的使用稳定性通常以()表示。
【参考答案】
半衰期
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填空题
在固定化酶中,()效应、()效应、()效应和载体性质造成的()效应等因素会对酶的性质产生影响。
填空题
()是指一定空间内呈闭锁状态的酶,能连续进行反应,反应后的酶可以回收重复使用。
填空题
食品颜色变化绝大多数与食品中的内源酶有关,其中最主要的是()、()、()。
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