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单项选择题
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
A.羰基价
B.K值
C.TVBN
D.过氧化物值
E.酸价 -
单项选择题
氢氰酸是一种（）。
A.神经毒
B.细胞原浆毒
C.内毒素
D.外毒素
E.肠毒素 -
单项选择题
食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。
A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质
E.病理
