相关考题
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多项选择题
海鲜在进行烹制前要进行的操作有（）。
A.氽水
B.清洗
C.装盘
D.宰杀
E.以上都是 -
多项选择题
下列属于氽水的适宜时间的有（）。
A.18秒
B.17秒
C.14秒
D.12秒
E.10秒 -
多项选择题
挑选海鲜时如何鉴别海鲜的质量？（）
A.外形完整
B.无异味
C.肉质紧实求有弹性
D.气味正常
E.肉质松软
