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填空题
():把澄清后的生酒加热煮沸片刻,杀灭其中所有微生物,以便于贮存、保管的操作。
【参考答案】
煎酒
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填空题
传统的自然培养法,用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌,这种酒母为()。
填空题
():酒的含糖量<15g/L的酒,以葡萄糖计。
填空题
():不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵,成品中允许含有一定里活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。
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