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多项选择题
中餐厨房组织形式适用于（）
A.适用于1—2星级的小型饭店店
B.大多数涉外餐馆
C.餐馆集团
D.大中型饭店 -
多项选择题
波士顿矩形将餐饮产品分为（）
A.明星产品
B.现金牛产品
C.问题产品
D.瘦狗产品 -
单项选择题
下列哪道菜肴不属于山东菜（）
A.九转大肠
B.糖醋鲤鱼
C.清蒸加吉鱼
D.鱼香肉丝
