单项选择题
物料的临界水分因物料的性质，厚度和干燥速率的不同而异。同一物料，如干燥速率（），则临界含水量（）；在一定的干燥速率下，物料愈厚，则临界含水量愈高。
A.增加、降低
B.降低、减少
C.降低、增加
D.增加、增大
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单项选择题
在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面，物料表面出现已干的局部区域，同时表面（）逐渐上升。
A.湿度
B.气体成分
C.温度
D.蒸汽压力 -
单项选择题
如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分能迅速到达物料表面，使表面保持充分润湿，此时干燥主要由表面汽化速率所控制。
A.小于
B.大于
C.等于 -
单项选择题
当湿物料受热时，内部的含水量（）表面含水量，水分即以此湿度梯度为推动力向表面扩散。
A.低于
B.高于
C.等于
