多项选择题
下列对乳类营养价值叙述正确的有（）。
A.牛乳的蛋内质含量在3%左右
B.人乳中蛋白质高于牛乳
C.牛乳中胆固醇含量在13mg/l00mL
D.乳类的碳水化合物的含量在3.4～7.4%
E.人乳中碳水化合物含量高于其他动物乳类
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多项选择题
下列形成茶叶芳香味的成分有（）。
A.醇类
B.酮类
C.酸类
D.醛类
E.喹啉类 -
多项选择题
植物油可提供丰富的（）。
A.维生素E
B.必需脂肪酸
C.胆固醇
D.饱和脂肪酸
E.维生素B族 -
多项选择题
豆类脂肪中所含的不饱和脂肪酸有（）。
A.油酸
B.亚油酸
C.甾醇
D.磷脂
E.亚麻酸
