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问答题

简答题

为何月饼出炉后塌陷？

    【参考答案】

    原因有以下几方面：
    1、月饼馅糖量太多；
    2、烘烤时间过长；
    3、馅料中水份过多；
    4、月饼皮、馅软硬不一致。

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