多项选择题
用液态烟熏剂代替烟熏得方法称为液熏法，在国内外已广泛使用，其特点是（）。
A.安全卫生
B.烟熏时间短
C.风味独特
D.不需要烟熏发生器
E.重现性较好
点击查看答案&解析
相关考题
-
多项选择题
原料清洗的目的有（）。
A.去除大部分微生物
B.洗去灰尘和泥沙等
C.除去外皮纤维素
D.除去外皮蜡质
E.除掉部分残存的农药 -
多项选择题
肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。
A.抑制微生物的生命活动
B.减缓生化反应速度
C.生理干燥
D.抑制酶的活性 -
多项选择题
原料乳验收时要进行（）等的检查。
A.感官检验
B.含脂率测地测定
C.酸度测定
D.酒精试验
E.比重测定
