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问答题

简答题

为什么发酵酒酒度在15%VOL一下?

    【参考答案】

    (1)由原料含糖量的多少决定;
    (2)在发酵过程中当酒精含量达13-15%VOL时乙醇会令酵母停止活动,发酵中止

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