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单项选择题
把结力片及蛋清放入煮料的原汤中加热热，微沸，至汤中的（）与蛋白质凝结为一下体时，用筛子过滤，即为胶冻汁。
A.结缔组织
B.骨胶
C.胶质
D.杂质 -
单项选择题
蜗牛品种很多，目前普遍食用的有三种即法国蜗牛、意大利庭院蜗牛和（）褐云玛瑙蜗牛。
A.欧洲
B.美洲
C.非洲
D.澳洲 -
单项选择题
糯米中米粒宽厚呈（）者黏性大。
A.圆形
B.椭圆形
C.细长形
D.扁圆形
