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00980烹饪原料学
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判断题
人体缺碘会患甲状腺肿大,食用海带可以防止此病,故能大量食用。
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判断题
马铃薯在正常的情况下,茄苷(龙葵素)含量不超过3-6毫克/公斤,此时茄苷,主要存在于表皮中;发芽或表皮变绿者,茄苷含量较多,具有毒性。
判断题
豌豆粒多食后会引起腹胀,故不宜过多食用。
判断题
绿豆的花可以解酒,食用后可以多喝不醉。
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