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单项选择题
维生素C含量比较高的食物是（）。
A.豆类食物
B.粮谷
C.禽类
D.鱼类
E.蔬菜和水果 -
单项选择题
影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。
A.大豆磷脂
B.B族维生素
C.优质蛋白质
D.不饱和脂肪酸
E.植酸 -
单项选择题
麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。
A.0.4％
B.1.0％
C.1.5％
D.3.4％
E.3.9％
