单项选择题
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）。
A.植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料
B.鲜活原料、干货原料和复制品原料
C.主料、配料和调味料
D.农产食品、畜产食品、水产食品等
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单项选择题
按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。
A.植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料
B.鲜活原料、干货原料和复制品原料等
C.主料、配料和调味料
D.农产食品、畜产食品、水产食品等 -
单项选择题
最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。
A.红烧
B.油炸
C.爆炒
D.清蒸 -
单项选择题
下列果品中铁含量居首位的是（）。
A.樱桃
B.芒果
C.大枣
D.葡萄
